Erhaltung der Serrano Schinken

Der beste Weg, Serrano-Schinken mit Knochen aufzubewahren, besteht darin, ihn an einem trockenen Ort mit ausreichender Belüftung aufzubewahren, stabile Raumtemperatur (nicht im Kühlschrank), vor Kälte oder extremer Hitze geschützt und vorzugsweise aufgehängt oder auf einen Schinkenhalter gelegt.

Beim Schneiden eines Serrano-Schinkens ist das Fleisch der Einwirkung der Umwelt ausgesetzt. Daher nimmt die Oxidation auf der Schneidfläche zu, das Fett nimmt eine gelbliche Farbe an und dies kann unangenehme Geschmäcker und Gerüche verursachen. Weil es unbedingt notwendig ist, den Teil des geschnittenen Schinkens zu schützen wir müssen auf diesen Teil eine Scheibe Fett oder Rinde (von früheren Schnitten) legen. Dann wird, Versuchen Sie, den größten Teil des Schinkens mit einem Baumwolltuch abzudecken (damit der Schinken atmen kann).

Wie auch immer, es wird empfohlen, nur das zu schneiden, was Sie konsumieren möchten.

KONSERVIERUNG ODER WIE MAN EINEN GANZEN SCHINKEN MIT KNOCHEN KONSERVIERT.

* Bewahren Sie es an einem trockenen Ort mit ausreichender Belüftung auf.

* Eine stabile Raumtemperatur (nicht im Kühlschrank).

* Sicher vor Kälte oder extremer Hitze.

* Vorzugsweise aufgehängt oder auf einen Schinkenhalter gelegt.

Erhaltung Konservierung Serrano Schinken mit Knochen

WICHTIG - ERHALTUNG EINES SERRANO SCHINKEN OHNE KNOCHEN.

Bewahren Sie den Serrano Schinken ohne Knochen idealerweise in einer vakuumverpackten Plastiktüte auf. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden (niemals im Gefrierschrank). Wenn möglich, auch mit einem trockenen Baumwolltuch abdecken.

Grundlegende Aspekte der Konservierung von Serrano-Schinken :

1.- Um den Schinken so gut wie möglich zu halten, muss man um jeden Preis einen Feind meiden: Feuchtigkeit, schuldig, dass eine Schimmelschicht auf dem Schinken erscheinen kann, die das Schneiden und Werfen bei jedem neuen Verzehr erzwingt.

2.- Um Feuchtigkeit zu vermeiden, platzieren Sie den Schinken an einem Ort in der Küche oder zu Hause so trocken wie möglich. Entfernen Sie den Schinken aus der Nähe von Geräten wie Geschirrspülern, Heizkörpern, Kühlschränken oder anderen Geräten, da eine Änderung der Schinkentemperatur keine gute Idee ist, weil das Produkt schnell nass wird und Schimmel verursacht.

3.- Einige Leute bevorzugen es, das Stück Schinken mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie abzudecken. Obwohl diese Alternativen den Schinken effektiv vor Insekten und Feuchtigkeit isolieren, können sie den Geschmack des Schinkens verändern, da der Schinken nicht richtig mit Sauerstoff versorgt wird. Es ist daher nicht ratsam, sich für diese Techniken zu entscheiden.

4.- Das Lagern eines Schinkens ist im Winter viel einfacher als im Sommer, weil warme Temperaturen den Schinken austrocknen können und Fliegen und Insekten ihn leichter beschädigen können. Aus diesem Grund sollten Sie im Sommer besonders auf die Erhaltung des Schinkens achten.

5.- Sobald das Stück Schinken angefangen hat, hängt die Zeit, die perfekt essbar bleibt und alle seine Eigenschaften beibehält, von seiner Konservierung und der Geschwindigkeit ab, mit der das Fleisch trocknet. Schnelles Trocknen macht den Schnitt komplizierter und verringert die Qualität des Serrano-Schinkens.

ERHALTUNG DER SPANISCHER SERRANO SCHINKEN - TIPPS UND TRICKS

KONSERVIERUNG ODER WIE MAN EINEN GANZEN SCHINKEN MIT KNOCHEN KONSERVIERT.

WICHTIG - ERHALTUNG EINES SERRANO SCHINKEN OHNE KNOCHEN.